Backen
KäseKuchen mit Cornflakesboden
KäseKuchen mit Cornflakesboden
Zutaten
- Für den Boden (optional, klassisch)
- 200 g Cornflakes
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 40g brauner Zucker
- Für die Quarkmasse
- 1 kg Speisequark 40 % Fett
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder 40 g Speisestärke
- 200 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb + 2 EL Saft)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 👨🍳 Zubereitung
- Boden vorbereiten
Cornflakes fein zerbröseln (Mixer oder Beutel + Nudelholz)
Mit geschmolzener Butter & braunem Zucker mischen
In die gefettete Springform drücken, kalt stellen
👉 Tipp: Boden vorher 10 Min bei 180 °C vorbacken = knuspriger - Quarkmasse
Quark glatt rühren
Zucker, Vanillezucker & Salz unterrühren
Eier einzeln unterrühren (nicht schaumig!)
Puddingpulver/Stärke einrühren
Sahne + Zitronenabrieb & Saft unterheben
👉 Nicht mixen wie ein Wilder → sonst reißt der Kuchen später - Backen
Ofen vorheizen: 170 °C Ober-/Unterhitze
Masse auf den Boden geben
50–60 Minuten backen
→ Mitte darf noch leicht wackeln
Hinweise & Notizen
4️⃣ Abkühlen (WICHTIG!)
Ofen ausschalten
Tür einen Spalt öffnen
Kuchen 30 Minuten im Ofen ruhen lassen
Danach komplett auskühlen lassen (am besten über Nacht)
👉 Das verhindert Risse 💡
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