Hauptgerichte
Herzhafte Quark-Paprika-Terrine
Herzhafte Quark-Paprika-Terrine (warm oder kalt servierbar)
Zutaten
- 400 g Quark (20–40%)
- 3 Eier
- 120 g geriebener Käse (Gouda oder Bergkäse)
- 1 rote Paprika – sehr fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel – fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
- 2 EL Stärke oder Mehl
- 80 g Speckwürfel (optional, vorher angeröstet)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Paprikapulver geräuchert
- Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch / Petersilie)
Zubereitung
- Quark in Schüssel glatt rühren
- Eier einarbeiten
- Käse unterziehen
- Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Speck zugeben
- Stärke oder Mehl einarbeiten
- Kräftig würzen (nicht zu zaghaft – Masse schluckt Salz)
- In gefettete kleine Kastenform oder Auflaufform füllen
- Ofen 180°C Ober/Unterhitze
- Ca. 35–45 Minuten backen
- Stäbchenprobe – Mitte soll gesetzt sein
Finish:
10 Minuten ruhen lassen
In Scheiben schneiden
In Butter nachbraten ODER kalt mit Senf-Dip servieren
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