Rezept
Gà nướng sả ớt – Zitronengras-Chili-Huhn
In Zitronengras, Knoblauch und Chili mariniertes Huhn, knusprig gegrillt oder im Ofen gebacken.
Zutaten
- Für die Marinade
- 800 g Hähnchenschenkel mit Haut
- 3 Stangen Zitronengras (unterer, zarter Teil), sehr fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker oder Honig
- 1 EL Öl
- 1–2 rote Chilischoten, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kurkuma (optional)
- Zum Servieren
- Gekochter Reis oder Reisnudeln
- Limettenspalten
- Frische Kräuter (Koriander, Minze)
Zubereitung
- Zitronengras, Knoblauch, Schalotte und Chili sehr fein hacken.
- Fischsauce, Sojasauce, Zucker oder Honig, Öl und Kurkuma verrühren und die gehackten Zutaten untermischen.
- Hähnchenschenkel mehrmals bis auf den Knochen einschneiden, dann gründlich mit der Marinade einreiben.
- Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill oder Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchenteile auf ein Rost über ein Blech legen.
- 30–40 Minuten grillen oder backen, dabei ein- bis zweimal wenden und mit restlicher Marinade bestreichen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Gargrad an der dicksten Stelle prüfen.
- Mit Reis oder Reisnudeln, Limettenspalten und frischen Kräutern servieren.
Hinweise & Notizen
Gà nướng sả ớt ist ein typisches Straßen- und Familiengericht: intensiv duftende Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce und Chili, dazu knusprige Hähnchenschenkel. Super zu Reis oder Reisnudeln.
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