Vietnamesisch

Vietnamesische Hahchen Salat

🍽 4 Portionen 🕒 ca. 60 Minuten ⚡ Schwierigkeit: Mittel 👤 von Huong 📅 10.12.2025

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets (für eine authentischere Konsistenz Freilandhähnchen verwenden)
  • 2 Tassen fein geschnittener grüner Kohl
  • 1 Tasse fein geschnittener Rot-/Violettkohl
  • 1/2 Tasse fein geschnittene Karotten
  • 1/4 Tasse weiße oder gelbe Zwiebel (in dünne Scheiben schneiden und in Eiswasser einlegen, um den scharfen Geschmack zu mildern)
  • 1/2 Tasse vietnamesische Korianderblätter
  • Gehackte
  • Dressing
  • 4 EL Fischsauce
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Chilischote (gehackt)

Zubereitung

  1. Hähnchen zubereiten und zerkleinern: In einem mittelgroßen Topf so viel Wasser geben, dass die Hähnchenbrustfilets bedeckt sind. Zum Kochen bringen und das Hähnchenfleisch hinzufügen. 15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen lassen. Das Hähnchenfleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit den Händen in lange Streifen zerkleinern und beiseite stellen.
  2. Dressing zubereiten: Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Chilipulver verrühren. Etwas Dressing zum zerkleinerten Hähnchenfleisch geben und vermengen.
  3. Alles vermengen: In einer mittelgroßen Schüssel Hähnchenfleisch, Weißkohl, Rotkohl, Karotten, Zwiebeln und die Hälfte der Korianderblätter vermengen. Das restliche Dressing zum Salat geben und vermengen.
  4. Garnieren und servieren: Den Salat mit den restlichen Korianderblättern für einen schönen Farbtupfer, gehackten gerösteten Erdnüssen und gebratenen Schalotten garnieren.