Rezept
Gà nướng sả ớt – Zitronengras-Chili-Huhn
In Zitronengras, Knoblauch und Chili mariniertes Huhn, knusprig gegrillt oder im Ofen gebacken.
Zutaten
- Für die Marinade:
- • 800 g Hähnchenschenkel mit Haut
- • 3 Stangen Zitronengras (unterer, zarter Teil), sehr fein gehackt
- • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- • 1 Schalotte, fein gehackt
- • 2 EL Fischsauce
- • 1 EL Sojasauce
- • 1 EL Zucker oder Honig
- • 1 EL Öl
- • 1–2 rote Chilischoten, fein gehackt
- • 1 TL gemahlener Kurkuma (optional)
- Zum Servieren:
- • Gekochter Reis oder Reisnudeln
- • Limettenspalten
- • Frische Kräuter (Koriander, Minze)
Zubereitung
- 1. Zitronengras, Knoblauch, Schalotte und Chili sehr fein hacken.
2. Fischsauce, Sojasauce, Zucker oder Honig, Öl und Kurkuma verrühren und die gehackten Zutaten untermischen.
3. Hähnchenschenkel mehrmals bis auf den Knochen einschneiden, dann gründlich mit der Marinade einreiben.
4. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Grill oder Backofen auf 200 °C vorheizen. Hähnchenteile auf ein Rost über ein Blech legen.
6. 30–40 Minuten grillen oder backen, dabei ein- bis zweimal wenden und mit restlicher Marinade bestreichen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
7. Gargrad an der dicksten Stelle prüfen.
8. Mit Reis oder Reisnudeln, Limettenspalten und frischen Kräutern servieren.
Hinweise & Notizen
Gà nướng sả ớt ist ein typisches Straßen- und Familiengericht: intensiv duftende Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce und Chili, dazu knusprige Hähnchenschenkel. Super zu Reis oder Reisnudeln.